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Olivenöl aus Umbrien

90 % des umbrischen Öls ist von der Qualität „Extra Vergine“. Es wird mit dem einfachen Pressen der Oliven erzeugt, die schon seit der Zeit der Etrusker auf den sonnenbeschienenen Hügeln Umbriens angebaut werden. Der lehm- und kalkhaltige Boden und die besonderen klimatischen Verhältnisse ermöglichen die langsame Reifung der Früchte, die einen äußerst niedrigen Säuregrad haben. Heute kann sich das Olivenöl Extra Vergine mit dem Qualitätsprädikat Denominazione di Origine Protetta, D.O.P. „Umbria“ auszeichnen.
Im Oliven- und Öl-Museum in Torgiano findet man eine Dokumentation über die Verbreitung des Olivenanbaus in Umbrien.

Olivenernte in Umbrien

Die Olivenernte findet in Umbrien zwischen November und Dezember statt. Die reifen Früchte werden von Hand geerntet und in großen, unter den Bäumen ausgebreiteten Netzen aufgefangen. Dadurch wird Verlust vermieden und das Aufsammeln der heruntergefallenen Oliven erleichtert. Die Oliven werden in Holzkästen geschichtet und zum Pressen in die Ölmühle gebracht.
Gewogen, entblättert und gewaschen werden sie zu einer Paste gemahlen.

Die so gewonnene Olivenpaste wird auf Schilfmatten geschichtet und gepresst. Die ausgepresste Olivenflüssigkeit wird geschleudert, um das Öl vom Wasser zu trennen. Der erste Pressvorgang ergibt beste Öl, das so genannte "extra vergine" (reinstes Olivenöl).

Wenn Sie an einer Olivenernte teilnehmen möchten, sind wir Ihnen gerne dabei behilflich, dieses einzigartige Erlebnis in einem passenden Agriturismo zu ermöglichen.

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Der Agriturismo San Potente, zu dem die "Villa Rosy"  gehört, hat dieses Jahr den 3.Preis für das beste Olivenöl Umbriens gewonnen. Auch dort besteht die Möglichkeit, an der Olivenernte teilzunehmen.

Schreiben Sie uns, info@umbrien-pur.de

 

 

 

 

 

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